Μέσα σε γιορτινή ατμόσφαιρα πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 22 Ιανουαρίου το απόγευμα η κοπή της πίτας του Δημόσιου Ι.Ε.Κ. Αγίου Νικολάου. Την κοπή της πίτας ευλόγησε ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Πέτρας καί Χερρονήσου κ.κ. Γεράσιμος παρουσία εκπροσώπων της τοπικής αυτοδιοίκησης, των σωμάτων ασφαλείας, όλων των πολιτικών κομμάτων του νομού Λασιθίου, των συλλογικών φορέων δημόσιων και ιδιωτικών. Αρκετός κόσμος παραβρέθηκε την αίθουσα πολλαπλών χρήσεων (αμφιθέατρο) του 2ου γυμνασίου Αγ. Νικολάου, ενώ με το πέρας του αγιασμού και της κοπής της πίτας ακολούθησε πλούσιος μπουφές με τοπικά εδέσματα που παρασκευάστηκαν από το τμήμα Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας. Επίσης το Τμήμα Τεχνικός Γαλακτοκομίας –Τυροκόμων με παραδοσιακό τρόπο και με φρέσκο ντόπιο αιγοπρόβιο παστεριωμένο γάλα ετοίμασε φρέσκο τυρί, μυζήθρα με χουμά , και τα λεγόμενα κατσοχεράκια.
